Mononatriumglutamat 90-92mesh

Beschreibung:

Mononatriumglutamat (MSG, Mononatriumglutamat 92 Mesh, E621 99 % min., bekannt als MSG, ist das Natriumsalz der Aminosäure Glutaminsäure, die in allen Proteinen vorkommt. Es wird als weißes kristallines Salz vermarktet, das als Monohydrat C5H8NNaO4 H2O zur Geschmacksverstärkung verwendet wird. Es gibt zwei Formen von Glutaminsäure: L-Glutaminsäure und D-Glutaminsäure. Die im Menschen und anderen höheren Organismen vorkommende natürliche Glutaminsäure besteht ausschließlich aus L-Glutaminsäure, während verarbeitetes Mononatriumglutamat sowohl L-Glutaminsäure als auch D-Glutaminsäure sowie Pyroglutaminsäure (C5H7NO3) und andere Verunreinigungen enthält.

Verwendung:

Mononatriumglutamat (MSG) ist ein Geschmacksverstärker, bei dem es sich um das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer Aminosäure, handelt. Es handelt sich um einen weißen Kristall, der in Wasser leicht löslich ist. Es intensiviert und verstärkt den Geschmack, trägt aber keinen Eigengeschmack bei. Es kann als eine der Aminosäuren oder in freier Form vorliegen, wodurch es den Geschmack von Lebensmitteln wirksam verstärkt. Es wird durch einen Fermentationsprozess aus Melasse hergestellt. Es wird mit 0,1–1,0 % in Fleisch, Suppen und Saucen verwendet.

Spezifikation:

Verpackung:

25-kg-Kraftpapierbeutel oder gewebter Kunststoffbeutel mit innerem PE-Beutel.

Haltbarkeit:36 Monate

Lagerung:

Vermeiden Sie direkte Lichteinstrahlung und lagern Sie es an einem kühlen und trockenen Ort.