Was ist Zitronensäure?

Zitronensäure ist eine schwache organische Säure. Es ist ein natürliches Konservierungsmittel und wird auch verwendet, um Lebensmitteln und Erfrischungsgetränken einen sauren, also sauren Geschmack zu verleihen. In der Biochemie ist es als Zwischenprodukt im Zitronensäurezyklus wichtig und kommt daher im Stoffwechsel nahezu aller Lebewesen vor. Es kann auch als umweltfreundliches Reinigungsmittel verwendet werden. Es gibt zwei Arten von Zitronensäuregranulat: Zitronensäure-Monohydrat und wasserfreie Zitronensäure, mit unterschiedlicher Maschenweite.

China ist das größte Produktions- und Exportland für Zitronensäure und Citrat. Bis zu diesem Jahr beträgt die Fermentationskapazität Chinas jedes Jahr mehr als 2,5 Millionen. Und die Exportmenge beträgt bereits mehr als 1,5 Millionen Tonnen pro Jahr.